La Storia della Pasta prende forma al Museo Maaap, incontro e degustazione a Padova
Il 26 gennaio 1604 segna un punto di rottura tecnologico e sociale per la storia dell’alimentazione. Il documento conservato presso l’Archivio di Stato di Padova, relativo al “privilegio” concesso a Bartolomeo Veronese detto ‘Abbondanza’, descrive l’origine della produzione meccanica della pasta, trasformando un processo artigianale in un paradigma della modernità.
Il MAAAP (Museo Archeologico Ambientale delle Acque del Padovano) in collaborazione con le Eccellenze Venete del Festival della Cucina Veneta presenta una serata di approfondimento scientifico che coniuga l’indagine documentale alla pratica della ricostruzione storica.
